说到牛肉这种食材，相信大部分小伙伴没有不爱吃的，主要是牛肉这种食材营养价值高，关键是口感好，是其他肉类没办法相比的，特别是炖煮后的牛肉吃到嘴巴里面软烂入味，其中的汤汁配上白米饭都能吃上一大碗，并且牛肉除了单独烹饪之外，还可以跟各种食材一起搭配，最佳的搭档还是牛肉炖土豆，超级美味的。

不过说到炖牛肉，相信不少人会对它的烹饪手法很是困扰，主要是有时候在家炖出来的牛肉很难像外面吃到的炖牛肉那种口感，这到底是怎么回事呢！同样是用锅将其炖熟，其实这中间的关键在于下锅的顺序，很多人弄错了所以导致炖煮出来的牛肉很难入味，吃起来的口感也会受到影响。下面咱们就一起来看看大厨炖牛肉的最佳做法吧！

【土豆炖牛肉的最佳做法】

第一步，首先就是挑选牛肉，如果牛肉要是用来炖煮的话，一般小编家里都是选牛腩，就好比猪肉的五花肉一样，肉质是有分层的，这样吃起来的口感也会更加丰富，牛肉买好后再挑选土豆，因为土豆也是分为了粉土豆及脆土豆，黄心土豆则适合用来炖煮，另外准备一些生姜，大蒜，桂皮，八角，香叶即可。

第二步，接着把买回来的牛肉放到碗中，先用清水浸泡出血水，再用刀将其切成块状，土豆则是切成块状，生姜切片，大蒜剥皮，香料这些用热水浸泡着就行，再开火烧锅，往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入牛肉大火进行翻炒，等到牛肉变色后下入香料，姜片，大蒜翻炒，加入一勺豆瓣酱后再往里面倒入淹没过牛肉的清水，大概炖煮30分钟，再往里面加入土豆，适量的食盐鸡精，接着炖煮20分钟就可以出锅啦！

所以想要牛肉炖煮出软烂入味的口感，最关键的还是先用油爆炒后再加入清水炖煮，这样有热油的加入可以加快牛肉炖煮的速度，将热量锁住在牛肉中，肉质软烂后再其中的调味料更好进入其中，味道也会更好。