货物损失确定通常遵循以下步骤和原则：
事故发生后，对现场进行勘查，记录货物损坏情况，并拍摄照片或视频作为证据。
根据货物损坏程度，分为全损、部分损和无损伤。
参考市场价、购买价、折旧率等因素评估受损货物价值。
对于易腐或时效性商品，考虑事故发生时的市场价值。
对于部分受损货物，估算修复成本，并与剩余价值比较。
遵循相关法律法规和行业标准，确保评估结果公正合法。
与保险公司、物流公司及货主沟通协调，确保各方对损失评估结果认可。
当事人约定：如果有明确约定，按约定赔偿。
无约定或约定不明确：依据《民法典》第五百一十条规定，按货物到达地的市场价格计算。
特殊规定：法律、行政法规对赔偿额计算方法和限额有特别规定的，依照其规定。
船舶损失按合理修理费用计算；货物损失按损失部分到岸价格减除无需支付的运费计算。
按照货物装船时的价值加保险费加运费计算，并减去因灭失或损坏而少付或免付的费用。
以上步骤和原则综合了《民法典》和《海商法》的相关规定，确保货物损失评估的准确性和公正性。
