清明将至
青团又登上了
“限定美食”的“C位”
4月1日，记者走访市场发现
青团售卖已经进入高峰期
相比之下
今年的口味有了更多新意
“青团+咖啡”“青团+徽菜”
“青团+蛋糕”
……
青团打破传统边界
融合各界元素以多样形式“出圈”
↓
青团成清明“限定美食”“顶流”
在蜀山万象汇的一家烘焙店里，柜台上整齐摆放着几排青团，翠绿软糯的模样很是诱人，吸引了不少市民前来选购。
“青团本来是江南的传统美食，但这几年在合肥也越来越受欢迎了，从上周起就进入销售高峰，一天少说也能卖几百个，多的能卖出两三千个。”店员告诉记者，该品牌今年推出了豆沙、蛋黄肉松、芋泥乳酪、紫米乳酪等多口味，其中，蛋黄肉松、芋泥乳酪口味最受欢迎。
另一家烘焙店，门口醒目位置摆放的宣传海报，彰显了青团的“主角”地位。“临近清明，青团是我们主推的节令食品，这几天的销量越来越好，年轻人是购买主力，不少小朋友也挺喜欢。”店员告诉记者，今年的青团价格和去年差不多，基本在3~10元一个，特殊馅料的价格略贵，有的甚至要十四、五元一个。这家店，蛋黄肉松口味是妥妥的青团“顶流”。
在不少商超，青团也被摆在了“C位”，有的还打造了“青团舞台”，展示各种青团产品。外卖平台、社区团购平台上，也处处可见青团“身影”，销量最好的已售五万多单。
“青团+”带来更多创新口味
当下，跨界融合正引发新潮流，青团产品开发也不例外。记者走访市场时发现，小小青团也打破传统边界，有了多种“玩法”，“青团+拿铁”“青团+蛋糕”“青团+徽菜”等，正带给合肥人更多新滋味。
合作化南路的一家店里，赵阳左挑右选后，拿了两枚青团，“是椰香拿铁味的，我特别喜欢喝拿铁，各种‘拿铁+’的饮料、糕点都尝试过，这还是第一次看到拿铁口味的青团，必须得尝一尝。”结账后，他迫不及待地打开一个尝了口，“咖啡味不是很重，椰子的清香中和了咖啡的味苦，再加上淡淡的艾草香味，口味很独特，值得尝试。”
（资料配图）
大唐国际购物广场的一家糕点铺，咸菜香干笋干青团让人眼前一亮。“这是我们结合本地口味，融合徽菜，所进行的口味创新开发。”店员介绍，这款咸口青团很受欢迎，不仅在店内热销，外卖平台表现也不错。而在“老字号”徽菜馆里，雪菜笋丝味青团吸引食客纷纷下单尝鲜，“好吃，既有春天味，也有家乡味，咸口青团更合我口味。”食客孙昱安说。
还有商家开发了适合露营野餐、下午茶等场景的青团。“我们将下午茶元素加入青团里，开发了花生燕麦味和奇亚籽芝麻味的，为传统美食赋予新滋味。”望江西路上一家蛋糕店店员介绍。相距不远的另一家糕点铺，店员正向客人介绍草莓流心青团和榴莲芝士青团，“这是青团和蛋糕的‘双向奔赴’，喜欢吃蛋糕的选它应该不会后悔的。”
青团“能量爆表”不宜多吃
青团虽然美味但也不能贪多。安医大一附院临床营养科副主任医师张宝提醒，青团作为一种高糖、高脂肪、高碳水的食物，很多患有基础病的人群都不宜多吃。
“翠绿的青团，看上去挺清新可口，却是个‘能量炸弹’，而且，它的表皮是糯米做的，含有大量淀粉，再加上各种甜口的馅料，升糖指数极高，对糖尿病患者极不‘友好’，一定要少吃。”张宝表示。而备受消费者喜爱的蛋黄青团，则应该被高血脂患者列入“慎吃清单”，“建议少吃，甚至是不吃。”
胃肠道功能较弱的人群，特别是患有慢性萎缩性胃炎、胰腺炎等疾病的人群，也不适宜过多食用青团，“青团是糯米制品，不容易消化，还会刺激胃酸分泌，吃多了，极可能会导致病情加重。老人和孩子也不要多吃，浅尝辄止最好。”另外，张宝还特别提醒，减肥群人也要少吃青团，“热量非常高，会让你的减肥‘破功’。”
此外，食用青团还应注意不要睡前吃，不要和肥肉等高油脂食物同食。
合肥晚报-合新闻记者 王靓 通讯员 张薇 实习生 胡扬静
