一、辣子鸡丁
食材：鸡腿3个，干辣椒1把，大蒜3瓣，淀粉2勺，郫县豆瓣酱2勺，生抽1勺，蚝油1勺，花椒少许，葱花适量，孜然粉适量，盐少许
做法：
1.鸡腿剔骨，切成小丁，加入2勺淀粉，1勺生抽和蚝油，少许盐，抓拌均匀备用，然后大蒜切末。
2.锅内放油，倒入鸡肉，炸至表面金黄捞出。
3.锅内留油，倒入蒜末和2勺豆瓣酱，炒出红油。
4.然后加入花椒，炒出香味。
5.再加入提前炸好的鸡肉，翻炒均匀。
6.加入少许清水，大火烧开，煮3分钟左右。
7.最后加入少许孜然粉和盐调味，撒上少许葱花即可开吃，简直太香了~
二、鸡胸肉炒三丁
食材：玉米1小段，黄瓜半根，胡萝卜半根，鸡胸肉100g，大蒜2个，盐少许
做法：
1.黄瓜、胡萝卜和鸡胸肉切丁，蒜切末。
2.锅内放油，先倒入鸡胸肉，炒至表面微焦，再倒入玉米和胡萝卜丁，翻炒均匀。
3.然后加入蒜末，炒出香味。
4.再加入适量清水，大火烧开，煮1分钟左右。
5.最后撒上少许盐即可盛出。
三、干锅土豆片
食材：土豆2个，干辣椒5个，郫县豆瓣酱2勺，生抽1勺，香葱适量，孜然粉和盐少许
做法：
1.土豆去皮切成1厘米左右的薄片，再用清水浸泡几分钟。
2.干辣椒切小段，葱切末。
3.锅内放油，油热后倒入土豆片，炸至表面金黄捞出。
4.然后锅内留少许油，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出红油。
5.再加入提前炸好的土豆片，翻炒均匀。
6.加入1勺生抽，孜然粉和少许盐，翻炒均匀。
7.最后撒上少许葱花即可盛出。
