山楂是一种营养价值很高的水果，具有开胃消食、延缓衰老、增强抵抗力等功能。山楂的吃法有很多，不过因为山楂比较酸，直接食用比较少，一般要进行一些加工，熬糖做成冰糖葫芦酸甜可口，也可以加糖熬成果酱，或者晒干制作成山楂干，或者做成山楂卷，无论怎么吃，营养价值都不会改变。
山楂又叫山里红，记忆里在物质匮乏的小时候，果丹皮、山楂条等是常见的零食，但也不是想吃就能天天吃。如今生活条件好了，想吃什么都可以买到，但是却又怀念曾经的味道。
山楂虽好，但食用也需要注意，山楂含有大量的有机酸、果酸，所以不宜空腹食用，生山楂不宜消化，不建议生食，食用完山楂一定要及时漱口或者刷牙，都则不利于牙齿健康。还有一些胃酸过的人不宜吃山楂，血糖低的人也不宜吃山楂。
山楂是开胃消食的好食品，在吃过大鱼大肉之后吃点山楂，很有益消化，很多人平日里山楂吃得最多时应该就是冰糖葫芦和糖雪球了，糖雪球就是使用冰糖或者白糖熬制出糖浆，均匀地裹在山楂上，这样吃起来酸甜可口，熟透的山楂还透着一丝微甜，咬一口糖的甜与山楂的酸融合在一起，十分清爽开胃。
接下来分享糖雪球的做法，简单的只要看一眼就能学会，没有任何技术含量，在外面买十元左右一斤，自己在家就能做，干净卫生还省钱。
新鲜山楂300克、白砂糖120克、清水120克、柠檬汁或者白醋数滴
1、买回来的山楂放入清水中，加入少许的盐搓洗，浸泡15分钟，再搓洗干净，洗干净的山楂捞出沥水备用。
2、用小刀将山楂的两端挖去，用吸水纸将山楂表面的水分擦去，也可以放置在通风处自然晾干，如果山楂表面有水分的话，糖霜很难挂上去。
3、准备好平底锅，将白砂糖与清水1:1的放入锅中。
4、小火开始熬制糖水，刚开始糖水的状态是冒大气泡，比较松散，熬得时间越长，糖水变得粘稠，开始变成绵密的小气泡，加几滴柠檬汁或者白醋搅拌均匀，糖水的这个状态就可以了。熬糖水的时候要不停地搅拌，避免糊锅。
5、将山楂放入锅中，不停地翻拌，让每颗山楂都均匀地裹上糖浆，随着温度的冷却，糖浆变成白色的糖霜裹在山楂上，这样糖炒山楂就做好了。
炒好的糖雪球晾凉后即可食用，吃不完可以放入纸袋中保存，冬天天气比较冷，直接室温下放置即可。
