那牛肉入味嫩滑好美味，关键是连里面的配菜都能让你吃出肉的感觉啦，麻辣入味，夹一点放入白米饭，浇入点汤汁，简直太下饭了，每次吃那一锅水煮牛肉，菜都是捞到见底的。

别看外面一盘水煮牛肉那么贵，听起来这么牛，我之前也是被它名气“吓住”，一直都不敢入手。没想到，今天尝试下，居然比炒一盘家常菜还来得简单呢。这么一大盆，有肉有菜，花了20块钱左右就完成了，关键是在家里自己做，更卫生，吃得更放心，连汤底都不放过啦。

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【水煮牛肉食材清单】

主料：牛肉半斤17元，莴苣2元，黄豆芽1元，娃娃菜5毛钱

配料：生姜，蒜，葱，玉米淀粉，黑胡椒粉，料酒，鸡精，豆瓣酱，花椒，辣椒面，白芝麻

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【教程分享】

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腌制牛肉

牛肉选择牛里脊肉，切好牛肉加点胡椒粉，鸡精，料酒，用手抓取均匀入味，腌20分钟左右。再加点玉米淀粉，抓取均匀裹粉，静置10分钟。

Tip：玉米淀粉可以使牛肉保持嫩滑，不会太老；

牛肉可以先放入冰箱速冻下，摸起来有点半硬的，这样牛肉你想切多薄都轻而易举。

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炒调料

锅中放油，将蒜头，姜片，花椒，放入煸炒下，记得小火哦，要不然你花椒就会变得糊掉啦。然后一大勺豆瓣酱，炒出红油，然后将水倒入。

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煮菜煮肉

锅中煮沸，加入黄豆芽，莴苣，娃娃菜，下锅煮，准备一个大盆，将煮好的菜放入底部。

然后将腌制好的牛肉，一块块放入，煮沸后变色，再煮30秒即可捞起哦。接下来，将煮好的牛肉和汤，全部倒入盆中。

Tip：牛肉不宜煮太久哦，要不然会很老，口感不好

—❹—

泼热油

往盆中加入蒜泥，葱沫，白芝麻，花椒，辣椒面。

最后泼上热腾腾的油。这世上最美妙最能挑逗食欲的声音莫过于，油泼那一刹那，“滋滋“作响”声音啦，热油将蒜泥，白芝麻等味道一下子全部激发出来，扑鼻而来的是麻辣香味，一下子就将胃口挑动起来了，都迫不及待动筷子了。

Tip：油一定要烧得够旺哦，才能激发出调料的香气和味道出来。