火锅店墩子干些什么

火锅店墩子的主要职责包括：

检查食品质量：

确保原材料的出成率，保证食材新鲜卫生。

原材料保管：

负责原材料的保管和储存，确保食材安全无损耗。

配制加工特种菜肴：

根据菜谱要求，加工制作特色菜肴。

收尾工作：

将加工剩余的原料及时入库保存，做好厨房清洁和整理工作。

刀工技巧：

具备熟练的刀工技术，能够根据菜肴需求进行切配。

卫生管理：

负责厨房区域的卫生清理和消毒工作，保持工作环境的整洁。

食材配送：

根据厨师安排，及时准确地将食材配送到各岗位。

协作沟通：

与厨房其他岗位人员协作，确保厨房运作顺畅。

此外，墩子还可能负责一些额外的工作，例如制作和提供小吃、调料等，以满足顾客的需求。

综上所述，火锅店墩子的职责涵盖了从食材管理到菜品制作，再到卫生清洁的各个方面，是确保火锅店运营顺利和顾客满意度的重要环节。