在我们在日常生活中，
相信很多人对于河蚌和腊肉这两款食材应该非常熟悉。
小时候的笔者依稀记的，
每当夏季来临，
自己总会和小伙伴去村里的池塘摸一些螺蛳和河蚌，
一来解暑，
二来扩充一下家中菜肴的种类。
而对于众多关于河蚌的家常美食之中，
今天分享的这款腊肉河蚌豆腐煲应该是家人极力推荐的存在。
毕竟相对于这款美味来说，
食材方面不仅非常的鲜嫩，
而且烹饪方法也是非常的简单，
只需经过简单的炖煮，
就能诞生出鲜美的菜肴。
如果您对今天这款美食也非常感兴趣的话，
不妨来看看他是如何烹饪的吧，
还望喜欢。
【美食名称】：腊肉河蚌豆腐煲。
【准备原料】：腊肉100g，河蚌两斤，卤水豆80g，春笋80g，三勺料酒，两勺蚝油，1g的盐和鸡精，四片姜，少许的白胡椒粉。
第一步：首先把准备好的腊肉切成薄片；河蚌脱去外壳之后，把河蚌肉清洗干净；春笋去皮，滚刀切块；豆腐切成两厘米见方的小块备用。
第二步：锅中准备350ml的沸水，把切好的春笋块放入其中，大火水煮3分钟后捞出控干，这样可以去除一部分的涩味。
第三步：锅中加入适量的油，五成油温倒入姜片爆香，然后先倒入河蚌肉翻炒一分半钟，之后加入没过食材3cm的清水，加入准备好的料酒，蚝油，均匀搅拌煮沸之后，捞出锅边的浮沫，然后把切好的腊肉片放入其中，盖上盖转小火焖煮十分钟。
第四步：最后先倒入准备好的春笋块，盐，鸡精，胡椒粉均匀搅拌，先盖上盖转小火焖煮五分钟，然后把准备好的豆腐块倒入其中，开盖煮四分钟左右就可以出锅品尝了。
