开凉茶店的步骤如下：
租好房屋，并取得房屋租赁合同和产权凭证。
在银行开户并存入办理工商验资用的资金，然后开具资金证明。
到辖区工商所提出申请，填写个体开业登记申请书，并提交相关证件（如身份证、从业人员证明、经营场地证明等）。
工商部门审核通过后，会发放营业执照，办理时间约为5个工作日。
到当地卫生机关办理卫生许可证，这是经营凉茶店必须满足的卫生要求。
拿所有手续和证明到税务机关办理税务登记，并办理企业组织机构代码。
回到银行，办理企业账户，用于日常的资金往来。
如果是租门店，还需要带上与房东签订的租房协议及房东的房产证复印件。
如果经营的是自己的店面，则需要带上房产证及复印件。
店负责人需要参加当地市场监督管理局组织的食品安全管理员培训考核，培训费用约300元，领取时间约为5个工作日。
如果店铺规模较大，如商场、酒店等，还需要提交消防意见书。
员工需要办理健康证，以确保店铺的卫生安全。
根据目标市场的需求和预算，选择现代风格进行店铺装修，提供舒适、放松的氛围。
提供由优质中草药、绿茶等原材料制成的凉茶，满足不同顾客的口味需求，并提供定制服务。
通过优惠活动、社交媒体和广告等方式吸引顾客，开业前和后几个星期内设立各种活动，如买一送一、免费赠品等。
以上步骤仅供参考，具体流程和所需材料可能因各地要求而有所不同，建议提前咨询当地工商、卫生和税务部门，以确保顺利开店。
