每个人都会有属于自己喜欢的一道菜，有的人是喜欢味道喜欢上，有的人是因为摆盘喜欢上，有的人因为感觉喜欢上。小炒鸡胗却是我记忆里的味道，香且辣，夏季配上冰镇啤酒，简直爽歪了。
准备食材：鸡胗多准备几个四五个，蒜苗三四百克，小米辣四个，蒜瓣2个切成薄片，盐适量，生抽一勺，老抽半勺，菜籽油适量即可。
开始制作：
1、制作这道菜的材料特别少，特点就是要大火急炒。如果家里有农村的灶台效果最好。锅烧热冒烟倒油，四周转一下，防止鸡胗粘锅，放一点盐更加入味。
2、菜籽油烧肉后把鸡胗倒入锅内，大火快速翻炒，再把蒜片和小米辣倒进去翻炒，把蒜味和辣味炒出来（可根据自己口味添加），翻炒大概一分钟左右。
3、再把蒜苗倒入锅内，快速翻炒。
4、加生抽调味，老抽调色（老抽不喜欢也可不放，根据自己喜好）。
5、翻炒均匀，可加适量的水，大概10-30ml昨天，因为大火防止出现粘锅。
6、等看到汤汁有一点黏稠起泡就差不多了，或者也可以用水淀粉勾芡（全程大概需要7-8分钟左右），装盘就可以出锅了。
如果你不知道每天吃什么，或者身边的男朋友/老公不会做饭，那么可以把文章推荐给他，对照步骤一步步来，美味的家常菜就在嘴巴，还不快动手操作起来。
时光被奇景惊艳
而岁月在城市里被温柔。
每一个城市写给你最动人的情书
就是它的食物
平淡的生活中
食物一次又一次抚慰你疲惫的躯体和心灵
在这个风起的天气里
一起来读食物写给你最暖胃又暖心的情书吧
小结：
1、鸡胗一定要清洗干净，毕竟是动物内脏。
2、蒜苗要用大火炒，否则时间久了就容易发黄。
3、加适量的水防止粘锅。
