血糖指数是对食物中碳水化合物的量，来表明食物导致我们血糖升高的速度。
血糖指数（GI）高的食物会导致糖尿病患者的血糖升高。
营养均衡的饮食包括多种食物。
什么是GI？
你可以将碳水化合物分类为复杂或简单。例如，食糖是一种简单的碳水化合物，而豆类和谷物是复杂的碳水化合物。
复杂的碳水化合物不怎么引起血糖峰值，碳水化合物和血糖之间的关系更为复杂。
为了评估胃肠道，研究人员为无糖尿病的志愿者提供了一种含有50克（g）碳水化合物的测试食品。给参与者提供食物，例如白面包或糖，其中的碳水化合物含量相同。
然后定期比较两种食物的血糖水平，这代表GI只是比较各种食物对血糖影响的一种方法。
食物的GI越高，升高血糖的速度就越快。GI含量高的食物会引起血糖升高，随后血糖迅速下降。
随着血糖的下降，你就会感到饥饿。只吃高GI的食物可能会导致人暴饮暴食，因为进食后很快就会感到饥饿。
吃低平均GI的饮食可以减少一个人患糖尿病和心脏病的风险。在已经患有慢性疾病的人中，低胃肠道饮食可以减少发生并发症的风险并防止血糖升高。
低GI食品
非淀粉蔬菜，例如地瓜和胡萝卜
大麦
全麦面食
全谷物，例如全麦面包，粗麦粉面包和皮塔饼面包
豆类
扁豆
许多豆，例如黄油豆
燕麦麸
燕麦片
麦片
糙米或野米
大多数水果
高GI食品
白米饭，白面包和白面食等食品通常具有较高的GI。
GI较高的食物包括：
经过高度加工的谷物，例如白米，白面包和白面食
爆米花
速溶燕麦片
爆米花
咸饼干
椒盐脆饼
淀粉类蔬菜，例如土豆
南瓜
玉米片
甜瓜
菠萝
麸片
胃肠道可以帮助你对整体饮食和营养做出健康的决定。
糖尿病患者试图减肥以及有心脏病风险，可以从低GI饮食中获得益处，这种益处不仅适用于慢性病患者，也适用于所有人。
低GI饮食并不代表要避免所有高GI食物。所以你的血糖目标最好是随着时间的流逝来保持平衡，重点放在低胃肠道的富含纤维的食物上。
