分享蒸肘子的家常做法

用料

• 去骨肘子肉(煮肘子食材) 580克
• 花椒(煮肘子食材) 30粒左右
• 大料(煮肘子食材) 2个
• 姜(煮肘子食材) 半块
• 大葱(煮肘子食材) 3段
• 料酒(煮肘子食材) 2汤匙
• 盐适量(煮肘子食材)

做法步骤

1、 肘子刮净肉皮洗净

2、冷水下锅，加入花椒、大料、葱姜、料酒大火烧开，撇去浮沫加入盐，中小火盖上盖子煮35分钟

3、肘子中途翻面

4、煮好的肘子捞出晾到不烫手

5、切成薄片

6、码盘，盘子别太浅，蒸的时候汤会流出来

7、放上葱姜蒜、花椒粉、酱油、料酒、盐少许，猪肘子的原汤再加上点

8、冷水上锅蒸，开锅后8分钟即可关火，焖两分钟入味后端出盘子，拌匀就可以了

9、成品图欣赏